Per me insegnare non vuol dire solo trasmettere ciò che so ma coinvolgere chi ho davanti, trasmettete la passione per la cucina ma soprattutto la cura e il rispetto per il cibo.
Preparare gli ingredienti, mettere le mani in pasta e cuocere il cibo sono solo alcune delle fasi del “cucinare” perché si comincia dallo studio, è importante conoscere bene la materia prima che si sta utilizzando, come reagirà ad una certa temperatura oppure come si abbinerà ad una determinata spezia.
Essere un docente significa quindi continuate a studiare, approfondire, sperimentare.
Chef docet 